念念试试烤馒头的嗅觉？

诚然，这不是着实的馒头，真把馒头烤了，那得多硬啊。

它是一款面包，关联词超等肤浅，毋庸高筋面粉，毋庸出膜，揉一揉，烤出来就行了。奶香透彻，外脆内软。

总之两个字：肤浅。

再加两个字：厚味。

奶香烤大馒头（4个）

配料：中筋面粉200克，耐高糖干酵母2克，盐2克，细砂糖25克，牛奶105克，软化的黄油（或等量玉米油）15克

制作历程

最初揉面。

将整个材料王人放进搅动盆。黄油毋庸后放。君焙厨师机G1/L1/S6 用5档揉6分钟即可。

也可以手揉。这个面团偏硬，比平时的面包面团硬许多，跟咱们宽阔作念馒头的面团差不太多。

面团毋庸出膜，揉透，揉至光滑有弹性就可以了。

面团盖上保鲜膜，放在缓和的场地进行基础发酵。发酵到原本的2倍大就可以了。

发酵后的面团排出空气，揉圆。放在铺了烤盘纸的烤盘里。

进行临了发酵。

35℃，85%湿度，发酵35分钟控制，至面团造成2倍大。

我用的君焙蒸烤箱的发酵功能，成立好温度，蒸烤箱会自动创造湿度。

烤箱预热凹凸火200℃。

发酵好的面团，名义刷一层牛奶。放入预热好的烤箱，中层靠下的位置。

烤18-20分钟，名义呈现棕红色就可以出炉了。

出炉的烤馒头冷却以后就可以吃了。

极新的烤馒头外脆内软。

刚冷却的烤馒头外壳是硬脆的，内部是松软细密的质料。这个工夫最佳吃。

密封放一晚以后外壳会变软，但口感依旧可以的。内芯会一直很松软哦。

Tips：

要是念念口感更丰富一些，可以在揉好面团以后，加入一些切碎的烤过的坚果（核桃、扁桃仁、腰果仁等你心爱的坚果王人可以），将坚果揉入面团中，作念出有着坚果香味的烤馒头哦~