洗花甲时，有东谈主用盐，有东谈主用油！老渔民：齐不合，教您最正确作念法

干涉夏日，有许多厚味的好意思食，尤其是海鲜。夜市上最受接待的要属大虾、螃蟹之类，但有一种小海鲜，疏浩各人别错过，那即是花甲。

花甲也叫花蛤，价钱实惠，8~10元一斤，比大虾、螃蟹要低廉许多，不错浮浅吃。每周我齐会给家东谈主作念2~3次花甲，滋味极度鲜好意思，肉质鲜嫩，养分价值也十分丰富。花甲含有多半的卵白质、钙，不错促进骨骼滋长发育，增强肌肉，极度相宜老东谈主和孩子吃。

各人可爱吃花甲吗？有哪些厚味的作念法呢？我最可爱的有花蛤蒸蛋、爆炒花甲等，吃起来又嫩又鲜。不外，花甲有许多泥沙，是以无论若何作念，一定要把泥沙洗干净。

如何清洗花甲，让花甲快速吐沙呢？有东谈主用盐水泡，也有东谈主加油，其实并莫得多大作用。因为用盐水泡，若是够不上海水的浓度，就不可让花甲吐沙；加食用油的话，太少也不可进犯空气，让花甲感到委屈而吐沙。

念念用盐水泡，浓度必须达到35‰，即每千克水中的含盐量为35克，还需要泡几个小时。念念用食用油，水面必须被油面大面积遮掩，至少80%以上，齐是比拟清苦的。

今天我给各人共享一个小妙招，无谓盐无谓油，只需15分钟，保证花甲把泥沙吐干净，并且莫得腥味。若是你也可爱吃花甲，快跟我学学吧。5.1时期，带着家东谈主去了一回青岛旅游，回味了许多海鲜，和当地老渔民学了一招，底下共享给各人。

【清洗花甲的妙招】

准备花甲、保鲜盒、高度白酒、净水。

1、买花甲时要注目，尽量挑选伸开的，用手一碰就关闭，这么的花甲比拟崭新。若是一直闭壳，可能是死的，最佳不要挑。有些东谈主径直一铲子一铲子买，不残酷哦。

2、选好的花甲用净水冲洗干净，放入保鲜盒里，若是莫得的话，不错用2个大小疏浚的碗或盆叠在所有这个词。加入一勺高度白酒，再倒入适量净水。

3、盖上盖子后，用双手端起来摇晃5分钟，这个经由比拟累，不错找家里臂力好的来作念。摇晃好后静置10分钟，然后用净水冲洗2遍，花甲就洗干净了。

这是什么旨趣呢？

念念象一下，若是一个东谈主喝了酒，然后坐在大巴车上走山路，晃来晃去的，绝大多数东谈主很快就会晕车yue了。花甲亦然雷同，加了高度白酒，还剧烈摇晃了5分钟，会让花蛤多半吐泥沙；又浸泡了10分钟，就能让花甲把泥沙全部吐干净了，浅易又快速。

用这个样子处分的花甲，个个齐十分鲜嫩，肉质也极度鲜嫩，白酒还有去腥的作用，很实用。

底下给各人共享我最爱的下酒席——“爆炒花甲”的作念法，又香又辣，鲜嫩入味，真香。

【爆炒花甲】

准备花甲、干辣椒、花椒、香菜、洋葱、香葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、料酒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、食用油。

1、花甲放入保鲜盒里，加入高度白酒、净水，摇晃5分钟后浸泡10分钟，捞出冲洗2遍备用。锅里加净水，花甲冷水下锅，加入一勺料酒，大火煮2分钟，捞出沥干水分。

2、生姜切丝，香葱切段，蒜瓣切片，干辣椒切圈。起锅加油烧热，放入花椒炸香，加姜蒜、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、倒入焯过水的花甲，大火翻炒2分钟，淋入料酒、酱油、蚝油调味，淋入2勺净水，不息翻炒半分钟，出锅前放入一丝糖、鸡精调味，临了撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即可出锅。

清洗花蛤时，最忌用盐和油，海边老渔民教你一招，花蛤豪恣吐泥沙。接待各人留言盘问，若是合计著作对你灵验，请给我保藏、点赞、批驳、转发、怜惜，让更多的东谈主看到，让各人所有这个词学习，感谢各人对我的救助，咱们下次重逢！